西班牙美食譜：西班牙的“叫花雞”

Pollo a lo pobre

意大利式“叫花雞”

?Qué ingredientes necesito para preparar Pollo a lo pobre?

做這道菜必須提前準(zhǔn)備哪些食物呢?

4 muslos de pollo (con piel)

四只雞翅(帶皮)

1 cebolla

一個(gè)圓蔥

4 dientes de ajos

四瓣蒜頭

1 poco de pimento rojo

一個(gè)小辣椒

1 tomate

一個(gè)西紅柿

Sal

鹽

Hoja de laurel

月桂葉

Perejil

香萊

Bolitas de pimienta negra

黑胡椒粒

Vino blanco (opcional)

葡萄酒(自己挑選)

Agua (opcional)

水(自己挑選)

?Cómo se prepara Pollo a lo pobre?

怎么制作這道菜呢?

Coge una cazuela grande, para hacer este pollo a lo pobre, y pon en ella el pollo, la cebolla, los ajos y el pimiento. Rehógalo todo bien, dándole muchas vueltas mientras se hace.

做這道菜必須提前準(zhǔn)備一個(gè)大石鍋，放入雞肉、圓蔥、蒜頭和朝天椒，往返翻炒多次。

Cuando esté medio rehogado, echa el tomate troceado y sigue rehogando, de nuevo dándole vueltas.

炒至半生不熟后，放入切割成一小塊的西紅柿，再次爆鍋幾回。

Sazona el pollo a lo pobre y agrega a la cazuela el laurel, el perejil picado y las bolitas de pimienta negra.

添加調(diào)味品及其月桂葉、碎香萊和黑胡椒粒。

Dale una vuelta a todo, tapa la cazuela y deja que se vaya haciendo el pollo a lo pobre a fuego no muy fuerte, hasta que todo el caldo y los jugos se hayan consumido y la salsa esté espesita.

再次翻炒，隨后蓋上蓋子，把火略微調(diào)小一點(diǎn)，直到收干骨頭湯，汁液濃稠就可以。

Si ves que se queda sin caldo y el pollo a lo pobre aún sigue un poco duro, puedes a?adir un poco de agua o de vino blanco.

假如骨頭湯早已收干，但雞肉依然有點(diǎn)硬，你能加一些水或是葡萄酒。

Nota

小提示

Puedes a?adir a este pollo a lo pobre un poco de vino cuando a?adas el laurel y la pimienta, de esta forma puedes deglasar la cazuela y aumentar el sabor del guiso.

做這道雞肉時(shí)，你能在放入月桂葉和朝天椒的另外放一些酒，那樣可以除去鍋內(nèi)的植物油脂還能*鐵鍋燉菜的口味哦~

小編提醒：*終一段的deglasar這個(gè)詞在字典中并不可以查到，那我們要怎么理解它的意思呢?*先de這一作為前綴是“除掉、取下”的含意，glasar這個(gè)詞也是查不出的，可是我們可以根據(jù)類似的glasear、glaseo等詞大約猜出來它是一種“油光锃亮”的感覺。那再放入情境里看，基礎(chǔ)就能了解它的意思了。自然它是小編的一點(diǎn)愚見，熱烈歡迎大伙兒探討糾正哦~